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Aquela quarentena, quarentena já deixou de existir para quem voltou a trabalhar. Mas seguimos cuidando e mantendo o isolamento social, afinal, cada um precisa fazer a sua parte.
Quem está tendo tempo de folga nas andanças de fim de semana pode ter esgotado sua lista de atividades, por isso, decidimos propor: que tal aprender algo novo?
Para isso, convidamos profissionais de Jaraguá do Sul que pudessem compartilhar com a vizinhança algo que fazem muito bem. Vem série por aí, e a primeira é sobre cozinha vegana.
Essa alimentação sem produtos de origem animal vem se popularizando, basta ver as prateleiras dos supermercados ganhando produtos para esse público. Mas fazer uma comidinha fresquinha é bem melhor.
As receitas vieram das cozinheiras de plantão Chay Gouvea, Danúsa Ára Morais e Daisy Henn. Tem salgados e doces deliciosos, vale a pena essa experiência.
Segundo Daisy, esse universo da cozinha começou a ser experimentado quando ela parou de comer alimentos com origem animal – carne, leite, ovos – e a solução foi aprender a fazer delícias usando criatividade.
“Levar bons sentimentos para as pessoas através da comida, ainda mais sabendo que os alimentos veganos são livres de crueldade e destruição ambiental”, comenta.
Então vamos tentar algo diferente?
Brownie, por Chay Gouvea, do Nômade
- Ingredientes
- 2 xícaras de de farinha de trigo
- 2 xícaras de de açúcar, indicamos o demerara
- 3/4 de xícara de chocolate em pó 50% sem ingredientes derivados animais
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de água
Passo a passo
– Antes de preparar a receita, coloque o forno para pré-aquecer a 200°C;
– Misturar os ingredientes secos em uma vasilha, acrescentar o óleo e a água. Mexer levemente até os secos incorporarem os líquidos, não mexa muito para não ativar o glúten da massa, pois o resultado será um brownie bem borrachudo;
– Enformar em uma forma enfarinhada e levar ao forno por 35 minutos;
Notas da Chay:
– Como vai muito açúcar, a massa sai meio úmida do forno e fica mais “seca” e firme quando esfria. Não deixe muito tempo no forno, caso contrário ao invés do açúcar dar umidade a massa ele irá caramelar e seu brownie ficará muito duro ao esfriar;
– Não vai fermento na massa;
– Se quiser pode acrescentar chocolate picado e oleagenosas como nozes, castanhas, amendoim ou até mesmo pistache. Mas sem também fica incrível.
Molho branco das deusas, por Danúsa Ára Morais, da Truffé Delicatésse
- Ingredientes
- 1 xícara de aveia
- 3 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- 50 gramas de tofu defumado (opcional)
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- Noz moscada (opcional)
- Açafrão (opcional)
- 1 colher de chá de sal
Passo a passo
– Primeiramente, colocar a água para ferver/
– No liquidificador inserir a aveia e na sequência bater bastante com a água ainda quente. Bata até dissolver bem a aveia e virar um creme;
– Enquanto isso você pode fritar os dentes de alho com parte do azeite (aproximadamente 2 colheres de sopa);
– Depois acrescentar no liquidificador o polvilho, tofu, sal, 3 colheres de sopa de azeite, raspas de noz moscada e açafrão a gosto, sal e o alho frito.
Notas da Danusa:
– Esta é uma receita simples, com poucos ingredientes e bem em conta!
– O tofu defumado dá um toque muito especial, mas a receita também funciona sem ele.
– O friozinho está chegando e parece que nosso corpo pede por mais massa, não é mesmo? E eu fiquei muito feliz com o resultado deste molho branco que eu faço tanto para macarrão quanto lasanha e até mesmo para passar no pão como se fosse requeijão.
Muffin salgado sem glúten, por Daisy Henn, da Flor e Ser
- Ingredientes
- 1 xícara e meia de vegetais da sua preferência (abobrinha, tomate, cenoura, milho)
- Meia xícara de farinha de grão de bico
- Meia xícara de amido de milho
- ¼ de xícara de azeite
- Meia xícara de água para dar o ponto
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Sal e temperos a gosto (cúrcuma, páprica, orégano, cebolinha)
Passo a passo
– Corte e/ou rale os vegetais em um recipiente…aqui fica bem livre, pode usar o que tiver na geladeira;
– Acrescente as farinhas e o sal e misture A massa fica seca no início;
– Acrescente o óleo e os temperos e após mexer mais adicione o fermento. Por fim, vá adicionando a água aos poucos até dar o ponto para que a massa fique um pouco mais líquida e incorpore todos os ingredientes;
– Coloque em forminhas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C de 20 a 30 minutos.
Notas da Daisy:
– Adoro receitas que podem ser feitas com o que tem na geladeira!
– Essa além de simples e rápida é sem glúten então quem tem restrições também pode comer e ela pode ser oferecida para bebês que já estejam na introdução alimentar. O meu filho amou!
– Rende 6 muffins!
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