Por: Anderson Kreutzfeldt | 28/06/2013

confr entrecot

Cada vez mais, os brasileiros estão conhecendo o entrecot, um corte bovino localizado nas costas do animal, muito próximo à costela, um dos cortes mais consumidos no mundo atualmente, mas que não recebeu a atenção devida dos gaúchos brasileiros.

A culpa da desatenção tupiniquim está relacionada à maneira como o churrasco é preparado no sul e logo do outro lado da fronteira. No pampa do Rio Grande do Sul, o churrasco é desenvolvido em sua maioria com espetos. Já nos vizinhos de origem espanhola, o assado é feito na parrilla, um tipo de grelha onde a carne fica próxima às brasas da lenha.

Há quem garanta que, preparado corretamente, o entrecot supera (e muito) a nossa conhecida picanha. Duvida? Vem pra Confraria do Churrasco provar e tirar suas próprias conclusões.