Por: João Marcos | 6 anos atrás

Ingredientes
500 g de massa de espaguete (cozido al dente)

Para o frango marinado:
500g de filé de peito de frango (em cubos)
2 colheres de chá de tomilho fresco (picado)
2 colheres de chá de alecrim fresco (picado)
Raspas de 1 limão
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (para refogar)

Para o molho:
1/4 xícara de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
4 dentes de alho grandes, picado bem fino
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de manjericão fresco (picado)
Sal e pimenta para temperar
1/4 xícara de salsa picada (para polvilhar/enfeitar o prato)
1/2 xícara de parmesão ralado
2 xícaras de tomates cereja

Modo de preparo do frango marinado:
Adicione todos os ingredientes em uma tigela juntamente com o frango e deixe marinar por 20 minutos (se for para servir rápido) ou durante a noite (se for para servir no próximo dia… fica muito melhor).
Refogue o frango marinado no azeite de oliva até que esteja cozido (de 4-6 minutos) e depois reserve.

Preparo do molho:
Aqueça uma frigideira sobre fogo médio. Adicione a manteiga e o azeite de oliva. Refogue o alho. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver até engrossar o molho e, em seguida, adicione o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o frango e o espaguete ao molho. Retire da panela.

Adicione os tomates cereja e finalize com a salsa e o parmesão ralado.

Bom proveito!

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