Por: João Marcos | 19/10/2012

Ingredientes:
1 xícara de folhas de manjericão fresco picado
1 dente de alho
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
700g de camarões grandes e descascados (peso após descascado)
sal kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
7 espetos de madeira

Preparo:
1 – Em um processador de alimentos coloque o manjericão, o alho, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, bata até ficar homogêneo. Lentamente, adicione o azeite, enquanto estiver pulsando.
2 – Em uma tigela, combine os camarões crus com o molho pesto e deixe marinar por algumas horas.
3 – Mergulhe os espetos de madeira em água por, pelo menos, 20 minutos.
4 – Aqueça a grelha e pulverize levemente com óleo.
5 – Coloque o camarão na grelha quente e asse até que fique rosa no fundo, cerca de 3-4 minutos, vire e continue assando até que o camarão fique opaco e assado, cerca de 3-4 minutos.

Serve: 7 porções

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