A sopa está presente na história da humanidade desde a pré-história, principalmente por ser uma receita simples. O prato nasceu quando os seres humanos descobriram o fogo e perceberam que cozinhar os alimentos facilitava o consumo.
Desde então, a sopa se tornou muito comum, feita principalmente da junção de especiarias encontradas na natureza. Entretanto, com o passar do tempo, passou a contar com a presença de grãos e carnes brutas.
Registros bíblicos narram que os hebreus, no Egito, costumavam preparar a sopa como um alimento base do cotidiano. O prato também fez parte da dieta na Grécia, principalmente em Atenas e Esparta. Geralmente, consumia-se com sangue animal, vinagre e especiarias como um ritual pré-guerra, pois acreditava-se que isso daria força aos guerreiros.
Depois desse período, as sopas se tornaram típicas em Roma, sendo um prato inicialmente comum entre pastores e trabalhadores rurais. Entretanto, tornou-se um alimento de luxo, em especial pela difusão de receitas entre as elites romanas.
Desse modo, a sopa sobreviveu à queda do Império Romano e espalhou-se entre as civilizações que vieram depois. Com o passar do tempo, cada povo adicionou toques pessoais às receitas, criando sopas doces, medicinais, alcoólicas e em outras configurações.
O prato também esteve presente na Idade Média e alcançou a alta culinária francesa. Esse processo fez com que ele chegasse às mesas de cada vez mais pessoas, tornando-se popular como é atualmente.
A sopa foi considerada uma comida religiosa durante o século 12, principalmente na mesa de figuras religiosas. Entretanto, alcançou a mesa da população por ser um alimento de fácil preparo, tendo em vista que a pobreza era alta nesse período.
Em contrapartida às sopas simples e de poucos ingredientes consumidas pelos plebeus, a origem da sopa como um prato nobre transformou as receitas em verdadeiros banquetes em tigela.
A nobreza europeia adaptou as receitas sacerdotais e os pratos populares em um longo processo de refinação. Foram adicionadas especiarias e ingredientes únicos que deram origem a sopas luxuosas.
Já entre o século 16 e a atualidade, a sopa deixou de ser um prato prático e tornou-se uma verdadeira obra de arte gastronômica, passando a integrar a alta gastronomia em diversos países do mundo. De acordo com cada cultura, a sopa sofreu adaptações.
Benefícios
A sopa pode ser muito saudável, tudo depende da receita e do preparo. No geral, são comidas nutritivas, pois misturam vegetais, proteínas, carboidratos e fibras na maior parte das receitas. É possível aproveitar os ingredientes e saciar a fome com esse alimento de qualidade. Para isso, o preparo precisa envolver ingredientes orgânicos e frescos, assim como gorduras de bom colesterol.
Além disso, as sopas são conhecidas pelo baixo valor energético e elevado teor de vitaminas. Também oferece minerais, oligoelementos, antioxidantes e fibras essenciais à regulação das funções do organismo. Por conta disso, auxiliam no controle do colesterol, na absorção gradual de glicose e consequente regulação de açúcar no sangue.
Sopas para experimentar:
Sopa de lentilha
A lentilha é uma leguminosa rica em nutrientes. Os bons níveis de ferro fazem com que o alimento ajude muito na prevenção de doenças, como a anemia. A sopa pode ser servida no almoço ou no jantar.
Sopa verde
Esse prato é feito com espinafre, ervilha, salsão, rúcula e vagem, ingredientes ricos em vitaminas e minerais e super práticos de preparar.
Sopa de abóbora
Os ingredientes naturais e as especiarias dessa receita dão o toque essencial para deixar o prato saboroso e característico. A abóbora contém fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a manter o bom colesterol e a saúde do intestino.
Sopa de aipim com linguiça
É possível transformar ingredientes simples como aipim e linguiça em uma saborosa sopa cremosa. A delícia é um caldo encorpado, leve e delicioso, ideal para provar em dias gelados.
Canja
Outra receita de sopa famosa e muito querida pelos brasileiros é a canja. Com vegetais e frango, esse caldo tem seu sabor construído de forma gradual e cautelosa. Já os temperos fortes como gengibre, pimenta-dedo-de-moça e muito alho, são capazes de curar qualquer resfriado.
Reunir pessoas especiais para degustar um prato saboroso e bem preparado é uma ótima forma de criar memórias inesquecíveis. Jaraguá do Sul tem vários restaurantes para almoçar ou jantar, com as mais diversas especialidades e verdadeiros banquetes para todos os gostos. Tem lugares especializados em frutos do mar, carnes, culinária oriental, italiana, caseira e várias outras opções. Conheça alguns em setemelhores.com.
