Por: Gabrielle Figueiredo | 27/08/2015

A Fundação Cultural de Jaraguá do Sul (FC) divulgou dois editais de concorrência, disponíveis aqui e aqui, do tipo maior oferta, para a 27ª Schützenfest, que ocorre de 12 a 22 de novembro, no Parque Municipal de Eventos.

Um, com valor mínimo de oferta de R$ 280 mil, visa a exploração comercial de bebidas como chope industrial e artesanal, refrigerante, água, chá gelado e suco, válido para dois anos; outro é destinado para exploração comercial de souvenir, de pontos de alimentação, trajes típicos, além de parque de diversões.

Festa terá o Kartoffel Ecke, ponto da batata.

Festa terá o Kartoffel Ecke, ponto da batata

O objetivo da Comissão Central Organizadora (CCO) é disponibilizar, pelo menos, duas marcas de chope nacional e três artesanais. Em relação à alimentação seguiu-se o conceito de germanização do cardápio, através de um convênio firmado entre o poder público e o Senac Restaurante-Escola, de Blumenau, e com o chefe alemão radicado no Brasil, Heiko Grabolle, consultor gastronômico e professor de gastronomia com passagens por restaurantes em hotéis da Alemanha, Suíça, Itália, Espanha e Inglaterra.

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Heiko Grabolle

A ideia, apresentada para a imprensa da região na terça-feira, dia 25, é adotar o conceito “Ecke”, que quer dizer canto, lugar de encontro, típico dos pontos de fast food alemães. Confira os cantos:

– Früchten Ecke, de comercialização de frutas com ou sem chocolate;
– Spätzle Ecke, de macarrão caseiro com molhos diversos;
– Kartoffel Ecke, de batata assada e recheada com quatro sabores;
– Hamburger Ecke;
– Eis Ecke, de sorvetes, picolés e paletas;
– Spiebe Ecke, de espetinhos;
– Sübe Eckes, de pipoca, algodão-doce e churros;
– Pommes Eckes, de batatas fritas;
– Strudel und Pretzel und Croissant Ecke;
– Wurst Ecke, o canto da linguiça;
– E o restaurante típico e café colonial.

Seguindo o conceito de germanização do cardápio, o edital estabelece os pratos típicos a serem comercializados, entre eles: o eisben (joelho de porco) a pururuca ou cozido; o kassler defumado ou grelhado; salsichão bock e branco; frango ao molho zegeuner na cerveja ou pilaf; mignon ao grün pfeffer (pimenta verde); marreco assado e recheado; schnitzel (escalope de porco à milanesa); chucrute, repolho roxo e knöedel de batata-doce.

As empresas interessadas têm até o dia 25 de setembro para apresentar as propostas; já para o edital sobre a exploração de bebidas, o prazo termina em 24 de setembro.