Por: Ricardo Daniel Treis | 7 anos atrás

Ví essa receita na timeline ontem, e faltando 15min pra galera ser liberada pro almoço, acho que é um bom momento para compartilhar aqui no blog.

Sopa cremosa de shitake com alho poró – Rende cinco porções

Ingredientes

Caldo:

500ml de água
½ cenoura
½ salsão
½ cebola

Sopa:

½ colher (sopa) de óleo
½ alho poró com as folhas picado
½ cebola pequena em rodelas
1 colher (sopa) de amido de milho
0,5 litro de leite
70g de shitake picado
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

Caldo:

1 – Pique grosseiramente a cenoura, o salsão e a cebola.
2 – Em uma panela coloque a água e os vegetais.
3 – Deixe ferver até obter um caldo amarelado. Coe e reserve.

Sopa:

1 – Aqueça o óleo e refogue o alho-poró e a cebola.
2 – Junte 500ml do caldo já preparado. Em uma xícara (chá) de leite dissolva o amido de milho, despeje a xícara na mistura. 3 – Acrescente o restante do leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar.
4 – Junte o shitake e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5 – Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva quente.


Mais uma das delícias do Conversa de Cozinha. Diz aí @Pingua, que vinho cai bem pra acompanhar uma dessa?