A famosa receita de aipim com bacon é muito tradicional no Sul do nosso país. Mas você já pensou em usá-la na sobremesa?
Nós descobrimos uma sorveteria localizada na nossa região, na cidade de Schroeder. O local serve diversos sabores e não teve medo de inovar na hora de lançar um sabor novo!
É a sorveteria AG Sorvetes, que depois de um desafio da associação empresarial do município de elaborar pratos a partir dos ingredientes nativos da região, elaborou sua receita a base do aipim. O objetivo era que empreendedores da cidade de Schroeder fizessem receitas com ingredientes produzidos na cidade.
Inicialmente, a dona da sorveteria, Cleonice Inês, pensou em até criar algo com a banana, mas achou que seria muito comum, até por que na região temos essa e tantas outras opções com o ingrediente, vindas da cidade de Corupá, a terra da banana.
E então pensando muito sobre o gosto da população na região, foi escolhido o aipim e adicionado o bacon para compor essa receita especial.
O novo sabor deu tão certo que mesmo após o término do festival a sorveteria manteve o sabor em seu cardápio até hoje e é só chegar na sorveteria, no centro da cidade, para desfrutar dessa deliciosa combinação!
Para a produção do sorvete de sabor tão peculiar, Cleonice, dona da sorveteria, explica que tudo que é feito começa com uma ”calda base”, que é sempre a mesma. O aipim cozido é batido no liquidificador junto com essa calda base. Ela explica que não bate muito tempo para que no sorvete fiquem pequenos pedaços do aipim.
Após esse processo, a calda já misturada com o aipim é passada pela máquina produtora, que em apenas quatro minutos já o deixa pronto! E então o sorvete é misturado com pedacinhos do bacon crocante, com calda de caramelo.
Mas afinal, que gosto que esse sorvete tem?
Por ser um sorvete, ele continua sendo doce e é possível sentir o aipim, mas com o leve toque salgado pela mistura do bacon.
Além desse sabor, a sorveteria possui outros dois sabores diferentes que fazem muito sucesso. É o sabor de Baunilha com Pimenta e o de Lavanda.
O de Lavanda chama atenção, é feito em parceria com a Alede, comércio de produtos naturais que retira o óleo essencial da planta para inserir no sorvete.
